Συμβουλές για τα σαρακοστιανά εδέσματα

Η Καθαρά Δευτέρα συνιστά νηστίσιμα και θαλασσινά. Το τραπέζι θα γεμίσει με χταπόδια, καλαμαράκια, θράψαλα, σουπιές και για όσους θέλουν τα θαλασσινά μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, και χτένια.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων ανακοίνωσε ότι σε όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής θα γίνονται έλεγχοι στα καταστήματα και στα σημεία πώλησης των προϊόντων. Ωστόσο καλό είναι να γνωρίζουμε και εμείς οι καταναλωτές τι ακριβώς αγοράζουμε.

Πόσοι όμως γνωρίζουμε, όταν πάμε στην αγορά, τι είναι φρέσκο και όταν πρόκειται για κατεψυγμένα, τι πρέπει να προσέχουμε; Διαβάστε λοιπόν παρακάτω μερικές συμβουλές...

Μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές

Τα κελύφη  πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
Το περιεχόμενο  πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
Η σάρκα  πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).

Γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια

Η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας).
Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
Οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή.

Καλή Σαρακοστή