Μελόπιτα χωρίς φύλλο

Πέρασαν και οι αποκριές και φάγαμε και το κρέας μας, φάγαμε και τα σαρακοστιανά μας. Πολλοί συνεχίζουν τη νηστεία άλλοι πάλι όχι.

Οπως και να έχει εγώ σας δίνω μια συνταγή γεμάτη μέλι... έτσι, για να μελώσετε τις καρδιές σας και την διάθεσή σας μαζί με τον ουρανίσκο σας.

Υλικά

• 1 1/2 κιλά ανθότυρο γλυκό φρέσκο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 7 αβγά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

Τι κάνουμε

Σε ένα μπολ «σπάμε» το ανθότυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη, τα αβγά και δουλεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ένα και να γίνουν μια αφράτη γέμιση. Σε ένα στρογγυλό πυρέξ,  βουτυρώνουμε πολύ καλά και πασπαλίζετε τη βάση του με μπόλικο αλεύρι. Ρίχνουμε την γέμιση, την στρώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

Όταν ροδίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη. Αφού την βγάλουμε από το φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε από πάνω κανέλα.