Γκιούλμπασι σε πήλινο

Οι Ελληνες της Μικράς Ασίας φημίζονται για τις συνταγές τους τόσο σε γλυκά όσο και σε φαγητά. Μια από αυτές είναι και το γνωστό Γκιούλμπασι που αν και είναι Τούρκικη λέξη, η συνταγή είναι καθαρά ελληνική και την έφεραν μαζί οι Ελληνες της Μικράς Ασίας.

Υλικά:

• 500γρ μοσχάρι σε μικρά κομμάτια,χωρίς κόκαλο
• 500γρ αρνί σε μικρά κομμάτια,χωρίς κόκαλο
• 500γρ χοιρινό σε μικρά κομμάτια,χωρίς κόκαλο
• 4 πιπεριές σε ροδέλες
• 4 ντομάτες σε ροδέλες
• 500γρ  κεφαλοτύρι σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη

Τι κάνουμε:

Πλένουμε το κρέας,το τοποθετούμε σε μια λεκανίτσα, του βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο και το ανακατεύουμε.
Στρώνουμε στο πήλινο την μισή ποσότητα κρεάτων και τοποθετούμε ανάμεσα το μισό τυρί.
Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια πρώτα με τις μισές πιπεριές και μετά με τις μισές ντομάτες. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για τα υπόλοιπα υλικά
Προσθέτουμε το κρασί και το λάδι, σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς,σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες περίπου.