Κουλουράκια πορτοκαλιού

• 250 γρ. βούτυρο  σε θερμοκρασία δωματίου

• 250 γρ. ζάχαρη

• 200 γρ. χυμός πορτοκάλι

• 1 κουταλιά του γλυκού μέλι

• 1 πορτοκάλι ξύσμα

• 1 κάψουλα βανίλια

• 3 μεγάλα αυγά

• 5 γρ. σόδα

• 1 γρ. σκόνη ginger

• 80 γρ. γιαούρτι

• 80 γρ. γάλα

• 10 γρ. αμμωνία σκόνη

• 1.150 γρ. αλεύρι

Τι κάνουμε:

Χτυπάμε καλά σε ένα μίξερ το βούτηρο με τη ζάχαρη, μέχρι το μίγμα να ασπρίσει. Παράλληλα τοποθετούμε τα αυγά, το μέλι, τον χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα, τη βανίλια, τη σόδα και το ginger μέσα σε μια μπασίνα, ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και τα προσθέτουμε όλα στο μίξερ. Τοποθετούμε το γάλα, το γιαούρτι και την αμμωνία σε ένα ποτήρι, τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η αμμωνία και τα προσθέτουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας απαλά με το χέρι. Όταν ενσωματωθεί, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

Πλάθουμε κουλουράκια και αφού τα αλείψουμε με το χτυπημένο αυγό τα ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά.