Ο Chef Προτείνει

Σοκολατένιο Cheesecake

12 Φεβρουαρίου 2016, 02:00

A+ A-

Γλυκός πειρασμός!!!

Ερωτευμένοι όλου του κόσμου χρόνια μας πολλά. Και όσοι δεν έχετε αυτή τη χαρά σας εύχομαι από καρδιάς... να βρείτε το άλλο σας μισό.
Την Κυριακή 14 Φεβρουαρίου είναι η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, του άγιου της αγάπης. Η ημέρα είναι αφιερωμένη στη μνήμη του Αγίου Βαλεντίνου, μάρτυρα της χριστιανικής πίστης από τη Ρώμη, με απόφαση του Πάπα Γελάσιου. Ο Βαλεντίνος, σύμφωνα με τον θρύλο, υπήρξε ιερωμένος του 3ου αιώνα, ο οποίος σε πείσμα των αυτοκρατορικών διαταγών δεχόταν να παντρέψει νεαρούς στην ηλικία ερωτευμένους, γλιτώνοντας με αυτό τον τρόπο τα αγόρια από τη στρατιωτική θητεία. Με άλλα λόγια, επρόκειτο για πραγματικό προστάτη των ερωτευμένων.

Εμείς θα σας δώσουμε μια εύκολη συνταγή για να ...γλυκάνετε την ημέρα αυτή τον αγαπημένο σας....

Υλικά

για τη βάση

• 10 μπισκότα digestive

• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο

για τη γέμιση

• 450 γρ. τυρί κρέμα

• 280 γρ. κουβερτούρα

• 230 γρ. ζάχαρη

• 100 γρ. κακάο σε σκόνη

για την επικάλυψη

• 280 ml κρέμα γάλακτος 35%

• 170 γρ κουβερτούρα

Tι κάνουμε:

Σε ένα μπλέντερ θρυματίζουμε τα μπισκότα digestive και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βουτύρο. Στρώνουμε τη βάση της φόρμας με το μίγμα των μπισκότων, πατώντας με την άκρη των δακτύλων μας καλά ώστε η βάση να γίνει συμπαγής. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει την ώρα που ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να γίνει ένα ωραίο ενιαίο μίγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μίγμα τα αβγά ένα ένα. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμενα σταθεί πριν την προσθέσουμε στο προηγούμενο μίγμα. Αδειάζουμε το σοκολατένιο μίγμα στη στρογγυλή φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για 1 ώρα.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος για την επικάλυψη και τα ρίχνετε πάνω στο cheesecake. Το αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρουμε.