Πουτίγκα ρυζιού με φρούτα

της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου

Kαλοκαιράκι. Όλο και κάποια ώρα θα ξεκλέψουμε για ένα μπανάκι μιας και ανήκουμε στους τυχερούς αυτού του κόσμου να έχουμε τη θάλασσα στα πόδια μας. Και τι θάλασσα! απʼ τις ομορφότερες της πατρίδας μας. Υπάρχουν μαγικές ακρογιαλιές που μας χωρίζουν μόλις λίγα χιλιόμετρα. Ξέρω ότι κάποιες φορές είναι δύσκολο να απολαύσουμε ένα υπέροχο μπάνιο όσο κοντά κι αν είναι για πολλούς λόγους με κυριότερο την έλλειψη χρόνου. Ελπίζω να βρούμε όλοι λίγο χρόνο αυτό τον καιρό και να απολαύσουμε αυτό το θεϊκό δώρο. Μέχρι τότε απολαύστε αυτή  την όμορφη πουτίγκα ρυζιού  και ...δροσιστείτε!

Χρειάζομαι:
• 1 λίτρο  γάλα 
• 70 γραμ.  ρύζι  γλασέ
• 1 κούπα  διάφορα  φρούτα  εποχής σε  μικρά  κομματάκια
• 1/3 κούπας ζάχαρη
• Φράουλες για το ντεκόρ
• 2 κουταλιές  της  σούπας  κορν-φλάουρ
• 2  φύλλα  ζελατίνης. 

Τι κάνω:
Μουλιάζω τη ζελατίνη σε 1 κούπα κρύο νερό. Σε κατσαρόλα  σκεπάζω  με νερό  το  ρύζι  και το  σιγοβράζω  μέχρι  να  μαλακώσει. Περίπου 15 λεπτά. Προσθέτω  στην  κατσαρόλα  με  το  ρύζι  το  γάλα  και φέρνω πάλι σε βρασμό. Διαλύω  το κορν-φλάουρ σε μισή κούπα κρύο νερό και το προσθέτω στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύω  καλά  και  όταν αρχίσει να πήζει, αποσύρω. Στύβω καλά τις ζελατίνες και τις προσθέτω στο μείγμα. Αφήνω να κρυώσει και προσθέτω τα φρούτα. Παγώνω σε ατομικά φορμάκια στο ψυγείο τουλάχιστον για 4  ώρες. Ξεφορμάρω και γαρνίρω με φρέσκα φρούτα.