Λουκουμάδες γαρίδας

της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου

Υπάρχουν κάποια ποτά που μοσχοβολούν Ελλάδα. Κάποια αποστάγματα που μας θυμίζουν χαρές, γιορτές, αγάπες, καλοκαίρια, θάλασσα, διακοπές. Υπάρχουν κάποια ποτά που μας θυμίζουν δροσιά και χαλάρωση, φιλοξενία και συντροφικότητα. Υπάρχουν κάποια ποτά που μας θυμίζουν καλή παρέα και κουβεντούλα. Είναι κάποια ποτά που  θυμίζουν  μικρά κι αγαπημένα πράγματα μέσα σε μεγάλες στιγμές ή θυμίζουν πολύ μεγάλα πράγματα μέσα σε τόσο δα μικρές στιγμές. Είναι κάποια ποτά που ξεχειλίζουν καλοκαίρι στην Ελλάδα. Ούζο, τσίπουρο, τσικουδιά, ρακή το όνομα αυτών των ιστορικών αποσταγμάτων. Τοποθετήστε όποιο προτιμάτε στη μέση του τραπεζιού κι όλα τα παραπάνω θα έρθουν από μόνα τους, έτσι απλά όπως έρχεται η χαλάρωση μετά από μια δύσκολη μέρα.

ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ:
• 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  10 γραμ. φρέσκια μαγιά μπίρας
•  1 1/3  κούπας χλιαρό νερό
•  1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
•  1/4  κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
•  1/2 κουταλάκι  ζάχαρη
•  1 κουταλιά τσίπουρο
•  20 γαρίδες σε μικρά κομματάκια
•  1/2 κόκκινη πιπεριά σε πολύ μικρά κυβάκια
•  1 φρέσκο κρεμμυδάκι μόνο το λευκό μέρος ψιλοκομμένο
•  Σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

TI KANOYME:
Διαλύω τη μαγιά στο νερό και προσθέτω τη ζάχαρη. Ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι και δημιουργώ λακκουβίτσα στο κέντρο, στην οποία ρίχνω το διάλυμα της μαγιάς, την πάπρικα και το τσίπουρο. Ανακατεύω όλα τα υλικά για μερικά λεπτά μέχρι να πάρω μια λεία ρευστή ζύμη. Σκεπάζω και αφήνω το μίγμα να φουσκώσει (1 ώρα). Ρίχνω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω. Σε καυτό λάδι ρίχνω μικρές κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζω μέχρι να πάρουν ένα ξανθό χρώμα. Σερβίρω ζεστούς τους λουκουμάδες μαζί με κοπανιστή και πασπαλίζω με πάπρικα.