Οι παγωτατζήδες μιας άλλης εποχής

Καλοκαιράκι και παγωτό πάνε μαζί. Μην μου πείτε ότι δεν υπάρχουν μεσημέρια που μέσα στην ζέστη ζητάμε ένα δροσερό παγωτάκι. Το απόλυτο γλυκό του καλοκαιριού είναι αναμφίβολα μια γλυκιά ανάμνηση των παιδικών μας χρόνων, που με το χαρτζιλίκι του μπαμπά ή των παππούδων τρέχαμε να πάρουμε τι άλλο από παγωτό.

Βλέποντας παλιές ασπρόμαυρες ελληνικές ταινίες βλέπουμε εικόνες από τις παλιές γειτονιές της Αθήνας όπου ξεπεταγόντουσαν οι πιτσιρικάδες και έτρεχαν με το άκουσμα του κουδουνιού του καροτσιού του παγωτατζή. 

Ας ρίξουμε όμως μια ματιά να μάθουμε την ιστορία αυτής της γλυκιάς ...αμαρτίας!

Το πρώτο παγωτό στην Ελλάδα

Χάρη στον ζαχαροπλάστη Καρδαμάνη, περί το 1841 και το καφενείο που διατηρούσε μεταξύ των οδών Αιόλου και Αγίου Μάρκου «σώθηκε» η χαμένη τιμή του παγωτού, καθώς ήταν ο πρώτος που έφτιαχνε και πουλούσε παγωτό στην Αθήνα. Ωστόσο στη διάδοσή του συνέβαλλαν μετά τη δεκαετία του ʼ50 και πολλοί Επτανήσιοι που είχαν μάθει την ιταλική τέχνη του παγωτού στα πάτρια εδάφη τους και έφεραν τις γνώσεις τους στην Αθήνα, με αποτέλεσμα στην ανατολή του 20ού αιώνα το παγωτό να κάνει πλέον θραύση στα γαλακτοπωλεία και τα ζαχαροπλαστεία και η καθιέρωση της απόλυτης καλοκαιρινής απόλαυσης στην ελληνική ζαχαροπλαστική να είναι πλέον γεγονός.

Τα πρώτα τυποποιημένα παγωτά

Όταν αναφερόμαστε στην ιστορία του ελληνικού παγωτού δεν μπορούμε να μην κάνουμε μια μεγάλη στάση στην ΕΒΓΑ, το πρώτο εργοστάσιο που παρασκεύασε τυποποιημένο παγωτό στην Ελλάδα το 1936, και έγινε διάσημο μέσα από την ευρεσιτεχνία του παγωτού ξυλάκι. Επίσης, εξαιρετικά δημοφιλή παγωτά ΕΒΓΑ ήταν και το παγωτό σε κυπελάκι και το χωνάκι με σοκολάτα και αμύγδαλο. Μάλιστα οι παγωτατζήδες που έβγαιναν με το τροχήλατο καροτσάκι της ΕΒΓΑ ονομάζονταν και «εβγατζήδες».

Εκτός από την ΕΒΓΑ, αργότερα και άλλες βιομηχανίες εξειδικεύτηκαν στο τυποποιημένο παγωτό όπως η περίφημη ΑΣΤΥ. Από φωτογραφικό υλικό της εποχής εκείνης διακρίνουμε πολλές επωνυμίες παγωτού όπως «ΚΡΟΝΟΣ», «ΟΛΥΜΠΟΣ», «ΤΑΫΓΕΤΟΣ», «ΑΣΣΟΣ», «ΒΟΡΕΙΟΣ ΠΟΛΟΣ», «ΚΡΙ ΚΡΙ» που πουλούσαν στους δρόμους παγωτά κρέμα και κασάτα.