Γεμιστά μπιφτέκια

της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου

Ένα ωραίο ζουμερό μπιφτέκι νομίζω ότι είναι πάντα ευπρόσδεκτο από όλους. Μέσα σε ένα στρογγυλό ψωμάκι ίσως γίνεται ακόμα πιο δελεαστικό τουλάχιστον για τα μικρά παιδιά που τρελαίνονται για τα χάμπουργκερ. Σήμερα θα σας κάνω έκπληξη μιας και θα γεμίσω αυτό το μπιφτέκι με κάτι που σίγουρα θα σας αρέσει. Φτιάξτε τα στους δικούς σας και μη τους πείτε τίποτα. Oι εκπλήξεις αρέσουν σε όλους μας.
Χρειάζομαι:
• 700 γραμ. κιμά βοδινό
• 1 αβγό
• 3/4 κούπας τριμμένα ψίχουλα ψωμιού
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 κουτ.  σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ.  γλυκού ρίγανη φρέσκια
• 1/4 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
Για τη γέμιση:
• 100 γραμ. μπλε τυρί
• 10 καρύδια αλεσμένα
Τι κάνω:
Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά και αφήνω τον κιμά στο ψυγείο σκεπασμένο για ½  τουλάχιστον ώρα. Στο μεταξύ δουλεύω το τυρί με το χέρι και ενσωματώνω στο μείγμα τα καρύδια. Πλάθω τον κιμά σε μπιφτέκια και στο κέντρο τούς τοποθετώ λίγο από το μείγμα του τυριού. Κλείνω καλά, πατώ και τοποθετώ σε λαδωμένο ταψί. Ψήνω στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά.

Για τα μικρά παιδιά γεμίστε τα μπιφτέκια με φέτα τυρί λιωμένο με λίγη σάλτσα ντομάτας ή έτοιμης κέτσαπ και παρουσιάστε το μέσα σε φρυγανισμένο στρογγυλό ψωμάκι, στο οποίο έχετε ακουμπήσει μια ψητή ροδέλα ντομάτας και φυσικά το μπιφτέκι. Μιά ψητή πατάτα συμπληρώνει το πιάτο όχι μόνο αισθητικά αλλά και γευστικά.