Μπιφτεκάκια με μπέικον

της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου

Καθημερινό ταξίδι με το τραίνο που τώρα το γράφουνε αλλιώς αλλά έχει μείνει το ίδιο… να μη πω και χειρότερο. Γκρίνια και φωνές για όλα, την κατάσταση που δεν πάει άλλο, τους φόρους την ακρίβεια, το σύστημα, την Ευρώπη, τους πολιτικούς και πάλι απ' την αρχή. Φωνάζουμε και λέμε τα ίδια και τα ίδια.
Δεν βγάζω τον εαυτό μου έξω απ' αυτό. Να θυμηθούμε τον Αριστοτέλη πόσο ωραία το είχε θέσει: «Τη φωνή την έχουμε για να εκφράζουμε τα συναισθήματά μας και το λόγο για να εκφράζουμε τις σκέψεις μας». Μήπως να προχωρήσουμε σε σκέψεις; Ή μήπως να ετοιμάσω κάτι και τσιμπώντας να τα πούμε πάλι αλλά λίγο πιο χαλαρά.


Χρειάζομαι:
• 6 φέτες λευκές φέτες του τόστ
• πάπρικα, ρίγανη
• 250 γραμ. κιμά μοσχαριού
• 4 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι σάλτσα ντομάτας
• 2 κουταλιές δυόσμος ψιλοκομμένος
• 1/2 κουταλάκι μουστάρδα
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• σπορέλαιο για το τηγάνι

Τι κάνω:
Κόβω με κουπ-πατ 2 στρογγυλούς δίσκους από κάθε φέτα ψωμιού και τους αλείφω με πινέλο με λίγο από το ελαιόλαδο. Τους πασπαλίζω με πάπρικα και ρίγανη και τους ψήνω σε μέτριο φούρνο (στους 180ο) για περίπου 8 λεπτά. Στο μεταξύ ανακατεύω το μισό μπέικον με τα υπόλοιπα υλικά και πλάθω το μείγμα σε 12 στρογγυλά μπιφτεκάκια. Τηγανίζω σε μπόλικο λάδι τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετώ ένα μπιφτεκάκι πάνω σε κάθε ψωμάκι και πασπαλίζω με το υπόλοιπο μπέικον. Τοποθετώ τα μπιφτεκάκια 5 λεπτά σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο (200ο βαθμούς) πριν σερβίρω.