Σάντουιτς με κοτόπουλο και μπέικον

της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου




Χρειάζομαι:
• 6 φέτες ψωμί του τοστ
• 2 κουταλιές μαγιονέζα +έξτρα για το σερβίρισμα
• 4 λεπτές φέτες ντομάτας
• 4 φέτες τυρί του τοστ
• 4 φύλλα  μαρούλι (καρδιά)
• 4 φέτες μπέικον
• 1/2 στήθος κότας σε χονδρές λωρίδες
• Κέτσαπ και μαγιονέζα για το σερβίρισμα

Τι κάνω:
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρω το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφαιρώ σε χαρτί κουζίνας και στο ίδιο τηγάνι προσθέτω το κοτόπουλο. Το σοτάρω σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς το μέχρι να ψηθεί καλά αλλά να μη στεγνώσει (ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των λωρίδων). Καρυκεύω και κατεβάζω από τη φωτιά. Ψήνω σε τοστιέρα ή στο τηγάνι προσεχτικά αν δε διαθέτω τοστιέρα, τις φέτες το ψωμί. Αλείφω  με μαγιονέζα τη μια φέτα ψωμιού και προσθέτω μια φέτα τυρί, μια φέτα ντομάτα το μαρούλι και πάνω σʼ αυτά 2 φέτες μπέικον. Αλείφω τη δεύτερη φέτα με λίγη μαγιονέζα και την τοποθετώ με την αλειμμένη πλευρά να ακουμπά πάνω στο μπέικον. Συνεχίζω στρώνοντας λίγη μαγιονέζα και στην επάνω μεριά του ψωμιού και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά μου δηλαδή μια ακόμα φέτα τυρί, ντομάτα, μαρούλι και το μισό κοτόπουλο. Τέλος κλείνω με την τρίτη φέτα ψωμιού που έχω αλείψει με λίγη ακόμη μαγιονέζα. Κόβω διαγώνια ή σε σχήμα σταυρού συγκρατώντας το ψωμί με οδοντογλυφίδες. Σερβίρω με πατάτες τηγανιτές.