Κρύα σούπα κερασιών

*Της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου



Η πρώτη μου αριθμητική ήταν γεμάτη με κεράσια. Θυμάμαι στο σχολείο κι εγώ να πασχίζω να τα μετρήσω, να τα προσθέτω και να τα αφαιρώ και να σκέφτομαι ότι αυτά που αφαίρεσα τα έφαγα κιόλας. Κεράσια όλο γλύκα ζουμερά κατακόκκινα.

Τα αγαπημένα της εποχής. Χαρείτε τα, είναι από τα ομορφότερα φρούτα του καλοκαιριού και διαρκούν τόσο λίγο, όπως άλλωστε και όλα τα ωραία πράγματα. Θα τα απολαύσουμε τώρα που μπορούμε και για όσο ακόμα προλαβαίνουμε. Ένα μεγάλο μπολ παγωμένα κεράσια μαζί με ένα γιαούρτι κάνουν το τέλειο απογευματινό ή γιατί όχι και ένα πολύ ελαφρύ βραδινό.


Kρύα σούπα κερασιών

Χρειάζομαι:

• 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσια
• 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 λεμόνι χυμός
• 5 κουταλιές ζάχαρη
• 1/2 κούπα Creme de Cassis
• 1/2 κούπα γιαούρτι

Τι κάνω:

Χτυπώ όλα τα υλικά εκτός από το γιαούρτι στο μπλέντερ και παγώνω στο ψυγείο. Σερβίρω καλά παγωμένο σε μπολάκια με λίγο γιαούρτι.


Το Creme de Cassis που σας προτείνω είναι ένα λικέρ φρούτων του δάσους, που ταιριάζει πολύ. Εσείς πάλι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σπιτικό λικεράκι  βύσσινο αν έχετε ή και σκέτη βυσσινάδα αν πρόκειται να το κεράσετε σε παιδιά.