Δροσερή κρέμα λεμονιού με φράουλες

*Της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου



Ψάχνοντας τα παλιά λευκώματα των εφηβικών μου χρόνων το μάτι μου έπεσε σʼ αυτό που μια φίλη είχε γράψει τότε: «Κανείς δεν είναι τόσο πλούσιος που να μην έχει ανάγκη ένα χαμόγελο… Και κανείς δεν είναι τόσο φτωχός που να μην μπορεί να το δώσει!». Πόση αλήθεια και σοφία κρύβεται σʼ αυτές τις δυο απλές προτάσεις. Και πόσο αυτές «κολλάνε» στο σήμερα και τις καταστάσεις που βιώνουμε. Κι αν μια γνωστή φίλη απʼ τα παλιά μού πέρασε το παραπάνω μήνυμα χθες, ένας άγνωστος φίλος στη σημερινή εποχή έγραψε σʼ έναν τοίχο: «Κάθε φορά που τα βλέπετε όλα μαύρα, ΧΑΜΟΓΕΛΑΣΤΕ. Είναι το καλύτερο διαλυτικό των σκούρων χρωμάτων». Χαμογελώ όταν σκέφτομαι πως οι άνθρωποι επικοινωνούμε και στέλνουμε μηνύματα ο ένας στον άλλο χωρίς να μας εμποδίζει ο χρόνος και οι ταυτότητές μας. Αυτό είναι που κάνει τα μηνύματα πιο ισχυρά κι εμάς δυνατότερους.


Δροσερή κρέμα λεμονιού με φράουλες

Χρειάζομαι:

• 1/2 κούπα χυμός λεμονιού +2 κουταλάκια ξύσμα
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 3 αβγά
• 5 κουταλιές  βούτυρο σε μικρά κομματάκια
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1/2 κούπα άχνη
• 500 γραμ. φράουλες

Τι κάνω:

Σε κατσαρολάκι ανακατεύω τα τρία πρώτα υλικά. Τοποθετώ πάνω σε σιγανή φωτιά και ανακατεύω συνεχώς με σύρμα. Μόλις ζεσταθούν καλά τα υλικά προσθέτω σιγά-σιγά το βούτυρο και αφήνω πάνω σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Την περνώ από ψιλή σίτα και την αφήνω να κρυώσει. Στο μεταξύ, χτυπώ την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σαντιγί. Ενσωματώνω απαλά τη σαντιγί στην κρέμα λεμονιού και γεμίζω 6 ποτήρια με στρώματα κρέμας και φράουλας εναλλάξ. Σερβίρω αμέσως ή τοποθετώ στο ψυγείο και σερβίρω καλά παγωμένο.


Χτυπώ μερικές φράουλες δημιουργώντας ένα σιρόπι μέσα στο οποίο προσθέτω τις υπόλοιπες κι αν τις θέλω πιο γλυκές προσθέτω και 2 κουταλιές ζάχαρη.