Μπακαλιάρος με σκορδαλιά: Η συνήθεια των φτωχών που έγινε έθιμο

Η εκκλησία, λοιπόν, επέτρεπε στους πιστούς να τρώνε ψάρι κατά τη διάρκεια της νηστείας της Σαρακοστής μόνο δύο φορές, δηλαδή ανήμερα του Ευαγγελισμού και την Κυριακή των Βαΐων.

Στις ορεινές περιοχές, ο παστός μπακαλιάρος αποτελούσε φθηνή λύση και μάλιστα σε αφθονία για τους φτωχούς Ελληνες. Επιπλέον, όλοι ήξεραν πως θα μπορούσαν να βρουν σε ψαράδικα και μπακάλικα ένα νόστιμο μπακαλιάρο κι έτσι εδραιώθηκε ως έδεσμα στο σημερινό διπλό εορτασμό.