Μαγειρεύοντας για ...πλήθη

* της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου




Οι γιορτές δεν τελείωσαν μαζί με τα Χριστούγεννα. Δύο μεγάλες είναι πολύ κοντά: του Αγίου Αθανασίου και του Αγίου Αντωνίου. Οι Έλληνες στις ονομαστικές γιορτές συνηθίζουμε τα τραπεζώματα. Tο φιλότιμο από τη μια, η χαρά της συγκέντρωσης απʼ την άλλη,  θα το κάνουμε το τραπέζι, δεν τη γλιτώνουμε. Δύσκολοι όμως οι καιροί, όλα πρέπει να τα υπολογίζουμε πια ακόμα και το φαγητό. Υπάρχουν πάντα κόλπα να φτουρίσουν τα φαγητά και να μείνουν όλοι ευχαριστημένοι. Οικονομικά πιάτα μπορεί να χορτάσουν και να εντυπωσιάσουν παράλληλα. Eμείς σας προτείνουμε φτερούγες κοτόπουλου είτε για κυρίως πιάτο, είτε για ορεκτικό.


Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

Χρειάζομαι:

• 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
• ½ κούπα σόγια σος
• 1/4 κούπας κόκκινο κρασί
• ½ κούπα χυμός ντομάτας
• 2 κουταλιές κέτσαπ
• 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Ρίγανη, πάπρικα, μαύρο πιπέρι.

Τι κάνω:
Ανακατεύω όλα τα υλικά εκτός από τις φτερούγες σε μπολ και φτιάχνω μια μαρινάδα. Τοποθετώ το κοτόπουλο μέσα και μαρινάρω στο ψυγείο για 2- 6 ώρες γυρίζοντας κατά καιρούς το κρέας έτσι ώστε να μαριναριστεί  καλά από όλες τις πλευρές. Τοποθετώ σε σχάρα τις φτερούγες και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο  για 40 λεπτά. Κάθε 10 λεπτά περνάω με πινέλο τις φτερούγες με τη μαρινάδα.

Απολαύστε τις ζεστές με λευκό ρύζι σαν κύριο φαγητό, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου με μια καυτερή σαλτσούλα (ντιπάκι) σαν ορεκτικό.