Η αυθεντική συνταγή μοχίτο

Για να μαθαίνεις λοιπόν το La Bodequita del Medio, είναι το μπαρ που γέννησε το Mοχίτο στην Αβάνα της Κούβας. Κι όσο κι αν εμείς το μάθαμε μόλις την τελευταία δεκαετία το La Bodequita έφτιαχνε μοχίτο ήδη από το 1942.

Το συγκεκριμένο κοκτέιλ θεωρείτο μάλιστα το αγαπημένο του "τακτικού" του μπαρ Ερνεστ Χέμινγουει (αν και ο Ερνεστ έπινε μάλλον τα πάντα). 

Ιδού λοιπόν η συνταγή έτσι όπως την προτείνει το κουβανέζικο μπαρ: 

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη // Χυμός από μισό lime // 2 κλαδιά φρέσκου δυόσμου // 45 ml λευκό ρούμι //  90 ml ανθρακούχο νερό

Εκτέλεση
Σε ψηλό ποτήρι βάζουμε τη ζάχαρη, το χυμό lime, το δυόσμο και το ανθρακούχο νερό και πιέζουμε με ένα μικρό γουδοχέρι. Προσθέτουμε το λευκό ρούμι και 4 παγάκια. Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι δυόσμο.