Πρασόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά:

• 5 μεγάλα πράσα

• 3 αβγά

• 200 γραμ. φέτα χοντροτριμμένη

• 100 γραμ. ανθότυρο χοντροτριμμένο

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι

• 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• αλάτι

• πιπέρι
• σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα πράσα, αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Δεν χρειάζεται να πάρουν χρώμα, αλλά να χάσουν τον όγκο τους και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.

Προσθέτουμε τη φέτα και το ανθότυρο, τον άνηθο, λίγο πιπέρι και τα σοταρισμένα πράσα. Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα, ώστε τα υλικά να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα. Δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι η πίτα να ψηθεί καλά στο εσωτερικό και να αποκτήσει χρυσαφένια και τραγανή επιφάνεια.

Αν χρειαστεί, τα τελευταία 5 λεπτά μπορούμε να την αφήσουμε να ψηθεί μόνο από κάτω, ώστε να ψηθεί καλά η βάση της.

Καλή σας απόλαυση!