Χοιρινό με δαμάσκηνα

Υλικά:

• 700 γρ. χοιρινό κομμένο σε μερίδες

• 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα

• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το χοιρινό με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη.

Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και λίγο ζεστό νερό.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Καλή σας απόλαυση!