Τραχανάς σούπα

Υλικά:

• 300 γραμ. ψιλό, ξινό τραχανά

• 400 γραμ. ντομάτα κονκασέ

• 1 κ.γ. πελτές

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1.300 ml ζωμός λαχανικών

• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• αλάτι

• πιπέρι

• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και να καραμελώσει.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον τραχανά, την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό λαχανικών.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου 12-15 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!