Τραχανόπιτα

Υλικά:

• 220 γραμ. τραχανάς γλυκός

• 500 ml νερό

• 250 γραμ. αλεύρι

• 3 αβγά χτυπημένα

• 350 γραμ. φέτα χοντροσπασμένη

• 100 γραμ. γραβιέρα τριμμένη

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 50 γραμ. βούτυρο λιωμένο (+έξτρα για το ταψί)

• 600 ml γάλα

• 1 κ.σ. ρίγανη τριμμένη

• 1 κ.σ. θυμάρι τριμμένο

• αλάτι

• πιπέρι

• λίγη τριμμένη φρυγανιά για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και τον τραχανά και τον αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα αβγά, τη φέτα, τη γραβιέρα, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, το γάλα, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Αφού φουσκώσει ο τραχανάς, τον σουρώνουμε και τον προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.

Σε ένα βουτυρωμένο ταψί βάζουμε το χυλό και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για περίπου 50-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.

Καλή σας απόλαυση!