Κρεμμυδόπιτα

Υλικά:

• 100 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 6 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

• 2 αβγά

• 300 γραμ. γιαούρτι

• 100 ml ελαιόλαδο

• 200 γραμ. φέτα χοντροσπασμένη

• 150 γραμ. mix τυριών που λιώνουν (gouda, edam, κασέρι κλπ.)

• πιπέρι

• 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αβγά, το γιαούρτι και 50 ml ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Έπειτα, προσθέτουμε τη φέτα και το mix τυριών και τέλος το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ.

Σε ένα λαδωμένο ταψί, στο οποίο έχουμε πασπαλίσει και την τριμμένη φρυγανιά, αδειάζουμε το μείγμα του μπολ και ισιώνουμε την επιφάνειά του.

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.

Καλή σας απόλαυση!