Βίδες με κιμά και μελιτζάνες στο φούρνο

Υλικά:

• 500 γραμ. ζυμαρικά βίδες

• 300 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια

• 6 ντομάτες κομμένες σε κομμάτια

• 50 γραμ. φέτα τριμμένη

• 50 γραμ. μοτσαρέλα τριμμένη

• 4 κ.σ. βούτυρο

• 2 κ.σ. ψωμί τριμμένο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια σοτάροντας για περίπου 3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύοντας σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.

Έπειτα, προσθέτουμε τις ντομάτες και τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας για περίπου 8 λεπτά.

Σε ένα ταψί βάζουμε τα μακαρόνια και τη μισή ποσότητα φέτας και τα ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του κιμά και μετά την υπόλοιπη φέτα, τη μοτσαρέλα και το τριμμένο ψωμί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά το φαγητό.

Καλή σας απόλαυση!