Σαλάτα με ρύζι και τόνο

Υλικά:

• 1 κούπα ρύζι λευκό

• 1/3 κούπας ελαιόλαδο

• 4 κ.σ. λευκό ξίδι

• 2 κ.γ. γαλλική μουστάρδα

• 1 κούπα μαγιονέζα

• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 2 κ.σ. κάπαρη

• 4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

• 10 μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες

• 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες

• 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση

• 4 λιαστές ντομάτες κομμένες στα τέσσερα

• 2 μικρές κονσέρβες τόνο σε νερό (στραγγισμένες)

• 1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο

• 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λευκό ξίδι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

Όσο είναι ακόμα ζεστό το ρύζι, ρίχνω το μείγμα ελαιόλαδο-ξίδι-μουστάρδα και κάνουμε ένα πρώτο ανακάτεμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Καλή σας απόλαυση!