Κοτόπουλο πικάντικο

Υλικά:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 2 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες

• 60 γραμ. τζίντζερ φρέσκο ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 200 ml λευκό κρασί

• 60 γραμ. σάλτσα σόγιας (χωρίς αλάτι)

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε το κοτόπουλο για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το τζίντζερ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σοτάρουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και βράζουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρύζι.

Καλή σας απόλαυση!