ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

Τσουρέκι

Τσουρέκι
3 Απριλίου 2023, 07:00
A+ A-
Αφράτο, γευστικό και μυρωδάτο!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 300 γραμ. ζάχαρη

• 3 μεσαία αβγά

• 240 γραμ. φρέσκο γάλα

• 100 γραμ. φυσικός χυμός πορτοκάλι

• 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια

• 5 γραμ. μαχλέπι

• 3-4 κόκκους μαστίχα Χίου

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 1 βανίλια

• 150 γραμ. λιωμένο βούτυρο

• 27 γραμ. μαγιά

 

Για το άλειμμα:

• 1 αβγό

• 1 κ.σ. φρέσκο γάλα

• αμύγδαλο φιλέ

 

Εκτέλεση:

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά στιγμής, το μαχλέπι, τη βανίλια, τη μαστίχα (κοπανισμένη σε γουδί μέχρι να γίνει σκόνη) και ανακατεύουμε με τον γάντζο για 1 λεπτό.
 
• Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον φυσικό χυμό πορτοκάλι, τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
 
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.
 
• Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε 6 κορδόνια.
 
• Φτιάχνουμε 2 τσουρέκια με 3 πλεξούδες το κάθε ένα.
 
• Βάζουμε τα τσουρέκια σε μία λαδόκολλα το κάθε ένα και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί.
 
• Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν (περίπου 45 λεπτά).
 
• Σε ένα μπολ σπάμε το αβγό, προσθέτουμε τη 1 κ.σ. φρέσκο γάλα και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
 
• Αλείφουμε τα τσουρέκια, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.

 

Καλή σας απόλαυση!

Επιστροφή

Τα πιο διαβασμένα