Μωσαϊκό με κουραμπιέδες

Υλικά:

• 200 γραμ. κουραμπέδες (χωρίς την άχνη)

• 125 γραμ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 40 γραμ. κακάο άγλυκο

• 40 γραμ. κονιάκ ή γάλα

• 100 γραμ. λιωμένη σοκολάτα

• 50 γραμ. χοντροκομμένο φιστίκι Αιγίνης

• λίγη άχνη για το τελείωμα

Εκτέλεση:

Με ένα μαχαίρι βγάζουμε την άχνη από τους κουραμπιέδες.

Σε ένα μπολ σπάμε με τα χέρια τους κουραμπιέδες σε χοντρά κομμάτια.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε μια ωραία σοκολατένια ζύμη για σαλάμι σοκολάτας.

Στρώνουμε 2 κομμάτια μεμβράνη στον πάγκο.

Βάζουμε επάνω τη ζύμη μας και τη ρολάρουμε δίνοντάς της σχήμα από σαλάμι.

Παγώνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να σφίξει ή για 1 ώρα στην κατάψυξη.

Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κυλάμε το σαλάμι σοκολάτας πάνω στην άχνη, να καλυφθεί καλά με τη ζάχαρη.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!