Χοιρινό κότσι στο φούρνο με πατάτες

Υλικά:

Για το χοιρινό

• 4 κότσια χοιρινά γύρω στα 1.300 γραμ. έκαστο με το κόκαλο και την πέτσα

• φρέσκο θυμάρι

• φρέσκια ρίγανη

• αλάτι χοντρό

• πιπέρι

• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

• 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη

• 1 κ.σ. μέλι

• λίγο ελαιόλαδο

Για τις πατάτες

• 10 πατάτες

• 2 γλυκοπατάτες κόκκινες

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 πορτοκάλια (χυμός)

• 2 λεμόνια (χυμός)

• φρέσκα μυρωδικά

• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. μουστάρδα

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά, λάδι, μουστάρδα, μέλι και τα υπόλοιπα, και αλείφουμε πολύ καλά το χοιρινό.

Κάνουμε τρύπες στο κρέας, όχι στην πέτσα, και μπήγουμε το μίγμα με τα υλικά.

Ακουμπάμε κάθε κότσι σε λαδόκολλα.

Βάζουμε κομμάτια πορτοκάλι.

Τυλίγουμε στη λαδόκολλα και μετά στο αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 2,5 ώρες.

Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και αλείφουμε τα κότσια με τα υγρά τους.

Βάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε ταψί και τα ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Ανοίγουμε τα κότσια, ρίχνουμε όλα τα ζουμιά από το πακέτο στις πατάτες και ακουμπάμε τα κότσια επάνω.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35 λεπτά περίπου.

Αλείφουμε τακτικά τα κότσια με τα υγρά του ταψιού.

Σερβίρουμε τα κότσια ολόκληρα με τις πατάτες και ξεκοκαλίζουμε στο τραπέζι.

Καλή σας απόλαυση!