Μάφινς με κιμά

Υλικά:

• 350 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο

• αλάτι

• πιπέρι

• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1 ντομάτα

• 4 αβγά μέτρια

• 100 γραμ. τυρί τσένταρ τριμμένο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα για muffins 6 θέσεων και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και την πάπρικα.

Μοιράζουμε τον κιμά στις θήκες για muffins, καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματά τους.

Κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια 1 εκ.

Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

Αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες με τον κιμά. 

Πασπαλίζουμε με τα κυβάκια ντομάτας και το τριμμένο τσένταρ.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και τα αβγά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν ελαφρά τα muffins.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!