Τυροπιτάκια

Υλικά:

• 300 γραμ. χλιαρό νερό

• 12 γραμ. ξερή μαγιά

• 5 κ.γ. ζάχαρη

• 270 ml ηλιέλαιο

• 300 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι

• 1 αβγό

• 1 κιλό αλεύρι

• 3 κ.γ. αλάτι

• φέτα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την ξερή μαγιά, το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το στραγγιστό γιαούρτι, το αβγό και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Ρίχνουμε στο μείγμα μας το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι (πάντα με γάντι).

Μόλις γίνει η ζύμη μας, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, να φουσκώσει.

Με λαδωμένα χέρια ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη μας, πλάθουμε μπάλες ζύμης, τις ανοίγουμε, γεμίζουμε με φέτα και πλάθουμε τα τυροπιτάκια μας.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε λαμαρίνα με στρωμένη λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά, να φουσκώσουν.

Αλείφουμε με αβγό, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 20-25 λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!