Κέικ μήλου

Υλικά για 15 τεμάχια

• 3 μήλα κόκκινα
• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 χουφτες καρύδια
• 2 χουφτες αποξηραμένα κρανμπερι
• 1 χούφτα σταφίδες
• 1 1/2 φλ τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλ τσαγιού νερό
• Ξύσμα από 1πορτοκάλι κ τον χυμο του
• 1 μπεκιν παουντερ
• 1/2 φλ. τσαγιού λαδι

Τι κάνουμε

1. Βάζουμε όλα τα στερεα υλικά σε ένα μπολ (εκτός από τους ξηρους καρπούς)

2. Τρίβουμε τα μηλα, χωρίς φλούδα, στο χοντρό μέρος του τρίφτη κ τα προσθέτουμε στο μείγμα.

3. Προσθέτουμε το νερό κ το λάδι κ ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα μας μια ωραία κρεμα

4. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς κ ανακατεύουμε καλα

5. Σε βουτυρομενο ταψί η σε φόρμα για κέικ, προσθέτουμε το μείγμα κ ψήνουμε στους 180 για 45 -60 λεπτά.

6. Μόλις βγει από το φούρνο ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και καλή σας απόλαυση.