Πιπεριές γεμιστές με τυρί και ντομάτα

Ερχεται μια παρέα για τσιπουράκι και σκέφτεσαι τι να τους προσφέρεις σαν μεζέ. Ορίστε, λοιπόν η παρακάτω συνταγή που είναι σούπερ μεζές ένα ...όνειρο.

Υλικά

• 7 πιπεριές κέρατο
• 2 μεγάλες και ώριμες ντομάτες
• ρίγανη
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
• 2 φλ. τσαγιού τριμμένα τυριά (φέτα και γραβιέρα)
   

Τι κάνουμε

Πλένουμε καλά τις πιπεριές, κόβουμε το «καπάκι» τους και με προσοχή, χωρίς να τις τραυματίσουμε, αφαιρούμε τα σπόρια. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.

Τις ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ρίγανη και γεμίζουμε με το μίγμα τις πιπεριές. Κλείνουμε τις γεμιστές πιπεριές με τα καπάκια τους για να μη φύγει το μίγμα καθώς θα ψήνεται και τις στρώνουμε στο πυρέξ.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι από πάνω και ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.