Ατσμά Μικρασιάτικη

Με αυτή τη ζύμη μπορείς να φτιάξεις ότι θέλεις. Να βάλεις μέσα γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, γιατί είναι εξαιρετική και με τα δύο.

Υλικά

• 600 γρ. Χλιαρό γάλα
• 300 γρ Ηλιέλαιο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 50 γρ φρέσκια μαγιά η δυο φακελάκια ξηρή
• 2 αυγά (το ασπράδι για μέσα στην ζύμη, και οι κροκοι για επάλειψη)
• 1 κιλό αλεύρι σκληρό ή γοχ (+ 50-100γρ)
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος για επάλειψη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Θέλουμε μαλακή ζύμη. Περιμένουμε 1 ώρα και μετά κάνουμε 25 "ψωμάκια" και μέσα βάζουμε ότι θέλουμε.

Μετά τα βάζουμε στο ταψί και τα καλύπτουμε με σελοφάν η μία σακούλα και περιμένουμε ξανά το λιγότερο μισή ώρα.

Αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε χτυπήσει με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε περίπου στους 180-190 αντιστασεις χαμηλα το ταψι μέχρι να ροδίσουν περιπου 20 λεπτα.