Γεμιστή κουλούρα Σμυρνιώτικη!

Η Σμύρνη φημίζεται για τις υπέροχες συνταγές που οδηγούσαν σε εξαιρετικές γεύσεις. Γεύσεις και αναμνήσεις. Μια από αυτή είναι και η γεμιστή κουλούρα, που όταν την έφτιαχναν γέμιζε αρώματα όλη η γειτονιά.

Υλικά

Ζύμη:
• 500 γρ. Σκληρό αλεύρι
• 200 γρ. Καλαμποκελαιο
• 150 γρ. γάλα
• 2 Φ. μαγιά
• 1 ασπράδι αυγού
Γέμιση α):
• 100 γρ. φέτα
• 100 γρ.ελιες
• Ρίγανη, πιπέρι, πάπρικα
Γέμιση β):
• 100 γρ.κιτρινο τυρί
• 50 γρ.φετα
• 1 λιαστη ντομάτα
• Παστουρμά ή προσούτο ή ένα πικάντικο σαλάμι
• Θυμάρι, πιπέρι, αλάτι

Τι κάνουμε

Συγκεντρώνουμε τα υλικά και φτιάχνουμε πρώτα την ζύμη.

Ετοιμάζουμε την γέμιση,για τα μπαστούνια μας. Τριβουμε τα τυριά, κόβουμε το προσούτο,τεμαχίζουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε καλά με τα μπαχαρικά μας και έτοιμες η γέμιση,για κάθε μπαστούνι!

Αφού λοιπόν τα πλέξουμε κάνουμε την κουλούρα,την τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα και με τον κρόκο αυγού ανακατεμένο με λάδι αλείφουμε την κουλούρα,την πασπαλιζουμε με σουσάμι και την βάζουμε στον φούρνο,για 35 λεπτά περίπου!